Description
Onze Italiaanse rauwe ham… Om gekwalificeerd te worden als authentieke Prosciutto di Parma, moet het vlees uitsluitend afkomstig zijn van varkens gefokt in tien regio’s van Noord-Midden-Italië (Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardije, Piemonte, Emilia Romagna, Toscane, Lazio, Abruzzo, Marche, Umbrië). De productiemethode moet voldoen aan de oude traditie, met behulp van zeezout , zonder toevoeging van chemische additieven of conserveringsmiddelen. Waarna het in Parma wordt gedroogd gedurende minimaal 12 maanden.
